Cuando los días se acortan y el aire se vuelve más fresco, no hay nada tan reconfortante como un cuenco humeante de sopa suave y aterciopelada. Esta sopa de butternut y chirivía con gambas grises lleva el confort del otoño a tu mesa, combinada con un toque refinado que sin duda sorprenderá a tus invitados. En este blog, te guiaré a través de los ingredientes, las combinaciones de sabores y los pequeños detalles que hacen de esta sopa una verdadera experiencia culinaria.
Todo comienza con la base: la calabaza butternut. La butternut, también conocida como calabaza de botella, es la opción perfecta para las sopas gracias a su textura sedosa y dulzura natural. Esta calabaza aporta un cuerpo completo y cremoso a la sopa sin necesidad de añadir mucha nata. En combinación con la chirivía, que agrega un sabor terroso y sutil, se crea una armonía que es rica y equilibrada. La chirivía suaviza la dulzura de la butternut, dando lugar a una sopa que cautiva con cada cucharada.
Pero una sopa es más que solo vegetales. La magia reside en los matices. Por ejemplo, la cebolla y el ajo: la cebolla se sofríe hasta quedar translúcida para liberar un aroma dulce y casi caramelizado. El ajo se deja entero durante la cocción, proporcionando un sabor suave y delicado que se entrelaza con la sopa sin dominarla. Si prefieres un sabor a ajo más intenso, puedes optar por picar el ajo y cocinarlo un poco más. Aquí se trata de crear capas de sabor, donde cada ingrediente desempeña su propio papel.
El caldo de verduras forma la base de esta sopa y es crucial para el sabor. Si eliges un caldo casero, obtendrás una profundidad y complejidad adicionales. Un caldo listo también funciona, pero no dudes en sazonar la sopa con algunas hierbas adicionales. La cantidad de caldo es importante para lograr la consistencia deseada. Comienza con 1,2 litros y añade más si prefieres una sopa más ligera y líquida. Para aquellos que disfrutan de una sopa espesa y sustanciosa, 1 litro será perfecto.
Lo que hace que esta sopa sea realmente especial son los ingredientes añadidos al final. Las gambas grises aportan un sabor salado y sutil que contrasta maravillosamente con la dulzura de la butternut y las notas terrosas de la chirivía. Se añaden al servir, para que su textura delicada no se pierda. Esto no solo hace que la sopa sea sabrosa, sino también festiva, ideal para una cena especial o un almuerzo elegante.
Otro elemento que eleva la sopa es la adición de nata y picatostes. Un chorrito de nata hace que la sopa sea más cremosa y le da un acabado rico y decadente. Los picatostes aportan una textura crujiente y una capa adicional de complejidad. Capturan la cremosidad de la sopa y ofrecen un contraste delicioso en cada bocado. Los picatostes caseros, ligeramente sazonados con aceite de oliva y ajo, añaden una dimensión extra, mientras que los comprados en la tienda facilitan la preparación.
Considera también la posibilidad de personalizar el plato. Hierbas frescas como cebollino, eneldo o perejil pueden añadirse como guarnición. Unas gotas de buen aceite de oliva virgen extra o un chorrito de zumo de limón pueden realzar los sabores y aportar un toque de frescura. Esta receta es una excelente base para experimentar y adaptarla a tu gusto.
Esta sopa de butternut y chirivía es más que un simple plato; es una experiencia. Reúne lo mejor de la temporada y ofrece una combinación de sabores que son a la vez sabrosos y elegantes. Ya sea que quieras impresionar a tus invitados o darte un capricho en un día frío, esta sopa es una elección perfecta para los amantes de la buena comida. Déjate inspirar por ingredientes frescos y sencillos y haz de esta sopa un elemento esencial de tu menú de otoño.
Sopa de Butternut y Chirivía con Gambas Grises
| Categoría: | Sopas |
| Tiempo de cocción | 30 min |
| Porciones: |
4
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| Cocina: | Cocina Belga |
| Rango de costos: | Moderado |
Ingredientes:
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250 gr Chirivía
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1 Cebolla
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1 diente Ajo
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1.5 l Caldo de verduras
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1 cucharada Aceite de oliva
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1 pizca Pimienta
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100 ml Crema
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200 gr Picatostes
Instrucciones:
- Pela la calabaza butternut, quita las semillas y corta la pulpa en trozos grandes.
- Pela la chirivía y córtala en trozos del mismo tamaño.
- Pela la cebolla y córtala en trozos grandes. Pela el diente de ajo y déjalo entero.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté translúcida.
- Añade los trozos de butternut y chirivía a la olla y cocina por 2-3 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén completamente tiernas.
- Retira la olla del fuego y tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave. Añade la nata y mezcla bien. Prueba y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en tazones y decora con las gambas grises, picatostes y un chorrito adicional de nata.
- ¡Sirve de inmediato y disfruta de los sabores refinados!
