La krupuk, una merienda crujiente y deliciosa originaria de la cocina indonesia, ha conquistado corazones en todo el mundo con su sabor y textura únicos. Ya sea servida como un acompañamiento en una comida de arroz o simplemente como un crujiente bocadillo, la popularidad de la krupuk es inigualable. Aunque la krupuk producida comercialmente está fácilmente disponible en tiendas, nada supera la versión auténtica y casera preparada con amor y cuidado.
El secreto de una perfecta krupuk radica en la calidad de los ingredientes y en el meticuloso proceso de preparación. Los camarones frescos, el principal realzador de sabor en la krupuk, junto con la harina de tapioca, forman la base de esta icónica merienda. Aunque el proceso puede ser un poco prolongado, el resultado final es absolutamente gratificante.
Hacer krupuk en casa no es solo una aventura culinaria, sino también una oportunidad para profundizar tu conexión con la tradición culinaria indonesia. En este artículo, te llevaremos en un viaje paso a paso para preparar esta increíble merienda desde cero. Ya seas un apasionado cocinero en casa o alguien que recién está explorando el mundo de la cocina, esta detallada receta te proporcionará todas las instrucciones necesarias para hacer tu propia krupuk.
Esta krupuk casera sin duda impresionará a tu familia y amigos, y te dará la satisfacción de crear algo delicioso con tus propias manos. Así que ponte tu delantal, reúne los ingredientes y prepárate para un viaje culinario que te llevará hacia la perfecta krupuk casera!
Receta de Keropok
| Categoría: | Entrantes |
| Tiempo de cocción | 45 min |
| Porciones: |
20
|
| Cocina: | Cocina indonesia |
| Rango de costos: | Moderado |
Ingredientes:
-
1 diente Ajo
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2 cucharadas Sal
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0.5 cucharadita Azúcar fino
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250 gr Almidón de tapioca
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1 Aceite
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120 ml Agua
Instrucciones:
Preparación de los Camarones:
- Usa un cuchillo afilado para picar finamente los camarones hasta que formen una masa homogénea, o utiliza una licuadora para facilitar este proceso.
Preparación del Ajo:
- Pela los dientes de ajo y pica finamente.
Mezcla de Agua Salada:
- Mide el agua necesaria y disuelve la sal y el azúcar en ella, revolviendo bien.
Preparación de la Masa:
- En un tazón grande, combina la harina, los camarones picados y el ajo picado. Agrega la mezcla de agua salada a la mezcla de harina, goteando lentamente mientras continúas revolviendo para mezclar todo bien.
- Proceso de Amasado:
- Continúa amasando la mezcla hasta que se forme una masa firme. Si la masa está demasiado pegajosa, agrega más harina hasta que alcance la consistencia adecuada.
Formación del Rollo y Cocción:
- Extiende la masa en forma de rollo. Hierve agua en una olla grande y cocina el rollo de masa en ella durante 30 minutos. Asegúrate de que el rollo no se pegue al fondo de la olla y voltéalo de vez en cuando.
Enfriamiento:
- Retira el rollo de masa del agua, déjalo escurrir y enfríar. Coloca el rollo de masa enfriado en la nevera sin tapa y déjalo reposar durante la noche.
Secado:
- Al día siguiente, corta el rollo de masa en rodajas finas. Coloca las rodajas en una bandeja perforada o en una rejilla para tartas y déjalas secar al sol. Ten cuidado con los insectos. En un día cálido, se secarán después de un día completo al sol. También puedes secar las rodajas en el horno como alternativa al secado al sol.
Prueba de Secado:
- Comprueba si las rodajas están secas dando golpecitos suaves; el sonido revelará si están secas o no.
Freír:
- Calienta el aceite en una freidora a 180°C. Fríe las rodajas en el aceite caliente; esto será muy rápido, aproximadamente 8 segundos, así que asegúrate de sacarlas rápidamente del aceite.
Escurrido:
- Deja que los keropok fritos se escurran en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite antes de servir.
