Panna Cotta de Fresas Veraniegas con Queso Fresco

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Cuando las temperaturas suben y el sol comienza a brillar, no hay nada mejor que un postre refrescante que deleite tus papilas gustativas con el sabor de las fresas veraniegas. Este pudín de fresas con queso y vainilla es una elección perfecta para un postre dulce y ligero que puedes hacer fácilmente en casa.

Para comenzar, se cortan las fresas frescas en trozos pequeños y se colocan en una sartén junto con azúcar, jugo de limón y licor de fresa para cocinar hasta que estén suaves y caramelizadas. Después de puré de fresas y colado, se disuelve la gelatina y se vierte en el puré de fresas para que el pudín se solidifique en vasos altos.

Mientras el pudín se solidifica, se mezclan las yemas de huevo, la vainilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Luego se mezcla el queso fresco, la gelatina disuelta y la crema batida. Esta mezcla se vierte sobre el pudín y se deja enfriar en el refrigerador por al menos 4 horas.

El toque final es la decoración con fresas, azúcar glas tamizada y hojas de menta fresca. La combinación de queso cremoso, fresas dulces y vainilla fresca le da a este pudín un delicioso sabor veraniego que seguramente impresionará a tus invitados. Sírvelo como postre después de una barbacoa de verano o como un postre refrescante después de un largo día bajo el sol.

En resumen, esta Panna Cotta de Fresas Veraniegas con Queso Fresco es una opción fácil de hacer y sabrosa para un postre de verano. ¿Entonces, qué esperas? Date un capricho a ti y a tus seres queridos con este delicioso pudín y disfruta de un verano sabroso. 

Panna Cotta de Fresas Veraniegas con Queso Fresco

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Categoría: Postres
Tiempo de cocción 4 h 45 min
Porciones:
8
Cocina: Cocina Italiana
Rango de costos: Moderado

Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Remoje catorce hojas de gelatina en agua fría.
  2. Corte un kilogramo de fresas limpias en trozos pequeños.
  3. Agregue estos trozos junto con 150 gramos de azúcar fino, la mitad del jugo de limón y el licor de fresa en una sartén. Cocine a fuego lento durante cinco minutos sin cubrir.
  4. Haga puré las fresas y pase la mezcla por un colador fino.
  5. Disuelva la gelatina exprimida en la mezcla tibia de puré de fresas.
  6. Vierta aproximadamente tres centímetros de la mezcla de puré de fresas en ocho vasos altos y deje que se solidifiquen.
  7. Mientras tanto, remoje las hojas restantes de gelatina.
  8. Corte por la mitad las vainas de vainilla y raspe la vainilla con un cuchillo afilado.
  9. Bata las yemas de huevo con la vainilla en polvo, la ralladura de limón, el resto del jugo de limón y el azúcar fino durante cinco a siete minutos con una batidora hasta que la mezcla esté suave y espumosa.
  10. Agregue el queso fresco y disuelva la gelatina en un poco de agua tibia. Agregue esto a la mezcla y bata la crema hasta que esté firme. Mezcle la crema batida con la crema de queso.
  11. Divida la crema en los vasos y enfríelos durante media hora.
  12. Agregue el resto del puré de fresas sobre la crema de queso.
  13. Deje reposar el postre durante al menos 4 horas en el refrigerador.
  14. Adorne los vasos justo antes de servir con fresas frescas, azúcar glas tamizada y una ramita de menta fresca. 

¡Consejo!
También es delicioso con frambuesas o grosellas rojas o con una mezcla de frutas rojas.
El queso fresco entero también se puede sustituir por yogur natural. 
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