Esta sopa es perfecta para una comida saludable y nutritiva, y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias personales de sabor.
Sopa Minestrone
| Categoría: | Sopas |
| Tiempo de cocción | 3 h 30 min |
| Porciones: |
10
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| Cocina: | Cocina Italiana |
| Rango de costos: | Caro |
Ingredientes:
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150 gr Tocino salado
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200 ml Aceite de oliva
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3 dientes Ajo
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2 kg Cebolla
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6 Tomates
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200 gr Patatas
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1 pequeña Col verde
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2.5 l Caldo blanco
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150 gr Judías verdes
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3 tallos Puerro blanco
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1 tallo Apio blanco
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3 kg Nabos
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3 kg Zanahorias
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50 gr Espaguetis
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1 ramillete Albahaca
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1 ramillete Perifollo
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100 gr Guisantes
Instrucciones:
- Después de lavar las verduras, córtalas en trozos pequeños.
- Limpia y pica el ajo.
- Corta el tocino en tiras muy finas (lardons).
- Haz una pequeña cruz en el tomate y sumérgelo en agua hirviendo durante 10 segundos, enfríalo con agua fría, quítale la piel y córtalo en cubos pequeños.
- Pela y lava las patatas.
- Corta la col verde en trozos finos.
- Corta la albahaca en tiras finas (chiffonade).
- Saltea las cebollas picadas, el tocino y el ajo en aceite de oliva y añade las verduras cortadas.
- Agrega el caldo blanco y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Añade al final los tomates pelados y cortados en cubos, los guisantes, las judías verdes cortadas y los espaguetis rotos.
- Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
