Zeker al gehoord van een no-bake taart? Laten we eerlijk zijn, niet iedereen heeft de behendigheid, precisie en bijna perfecte omstandigheden die nodig zijn om een traditionele taart te bakken. Maar voor de aspirant-patisserie is er een oplossing: de no-bake taart. Zoals de naam al doet vermoeden, hoef je een no-bake taart niet te bakken, maar let op, je hebt wellicht een koelkast nodig, en sommige bereidingen vragen om warmtebronnen, maar absoluut geen oven!
Maar wat is nu precies het verschil tussen een no-bake taart en een dessert? Wel, bereidingswijze, kookproces en textuur zijn de sleutelwoorden om ze te onderscheiden. Hier zijn enkele nuances:
Bereidingswijze:
- Dessert: Het begrip "dessert" verwijst naar een breed scala aan zoete gerechten die vaak als afsluiting van een maaltijd worden genoten. Desserts kunnen worden gebakken, gekookt, bevroren of op andere manieren worden bereid.
- No-bake taart: Zoals de naam al aangeeft, wordt een no-bake taart gemaakt zonder dat deze in de oven hoeft te worden gebakken. Meestal worden de ingrediënten gemengd en opgestijfd in de koelkast.
Kookproces:
- Dessert: Desserts kunnen diverse kookprocessen omvatten, zoals het bakken van taarten, cakes, koekjes, maar ook pocheren, stomen, koken, frituren of invriezen.
- No-bake taart: Deze taarten worden gekenmerkt door het ontbreken van een bakproces. Ze worden meestal bereid door ingrediënten zoals koekkruimels, boter, roomkaas en gezoete ingrediënten te combineren, waarna de taart opstijft in de koelkast.
Textuur:
- Dessert: Desserts kunnen diverse texturen hebben, variërend van luchtig en zacht tot knapperig en kruimelig, afhankelijk van het type dessert.
- No-bake taart: No-bake taarten hebben vaak een rijke en romige textuur, omdat ze vaak roomkaas, slagroom of gecondenseerde melk bevatten.
Kortom, terwijl een dessert een breed concept is dat allerlei zoete lekkernijen omvat, is een no-bake taart een specifiek type dat niet gebakken hoeft te worden en vaak opstijft in de koelkast.
Wat je reden ook mag zijn om aan een no-bake taart te beginnen, gegarandeerd zullen je gasten de tafel verlaten met de vraag of je het recept wilt delen. Succes en geniet van het bakplezier of beter gezegd van de NO-bake-plezier!
no bake taart
| Categorie: | Desserts |
| Kooktijd: | 2 h |
| Porties: |
8
|
| Keuken: | Belgische Keuken |
| Prijs: | Goedkoop |
Ingrediënten:
-
150 gr Nic nac koekjes
-
130 gr Ongezouten boter
-
150 gr Walnoten
-
325 ml Room
-
75 ml Melk
-
200 gr Kristalsuiker
-
400 gr Zwarte chocolade
Instructies:
Voorbereiding van de Koekjesbodem
- Verkruimel de Koekjes: Neem 150 gram van je favoriete koekjes en vermaal deze tot fijne kruimels met een keukenmachine of plaats ze in een zak en gebruik een deegroller.
- Smelt de Boter: Smelt 80 gram boter in een kleine pan op laag vuur of in de magnetron.
- Combineer en Geef vorm: Meng de koekjeskruimels met de gesmolten boter tot het mengsel goed gemengd is. Druk dit mengsel stevig aan op de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm (bij voorkeur een ronde vorm van 20 cm diameter of vergelijkbaar). Komt jouw koekjesdeeg heel gemakkelijk los? Voeg dan een lepel water toe totdat het een consistentie heeft die blijft plakken. Laat minstens een uur opstijven in de frigo.
Bereiding van de Karamellaag
- Maak de Karamel: Doe 200 gram suiker in een sauspan en zet deze op laag vuur. Laat de suiker karamelliseren tot een goudbruine kleur zonder te roeren! Je mag de suiker af en toe herverdelen in de pan door deze zachtjes in cirkelvormige bewegingen te schudden. Haal de pan van het vuur.
- Voeg melk en Slagroom toe: Meng 75 milliliter room en 75 milliliter melk, en voeg deze toe aan de karamel. Wees voorzichtig, want het mengsel kan hevig borrelen. Roer tot alles volledig is opgelost. Zet de pan terug op het vuur, voeg de walnoten toe die je vooraf in stukjes hebt gehakt, en laat het mengsel enkele minuten sudderen tot het dikker wordt.
- Giet over de Koekjesbodem: Laat de karamel een beetje afkoelen en giet de karamellaag gelijkmatig over de afgekoelde koekjesbodem. Laat het geheel afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast om verder op te stijven, bij voorkeur minimaal 30 minuten.
Voorbereiding van de Chocoladelaag
- Smelt de Chocolade: Verwarm 250 milliliter room en voeg de in stukjes gebroken chocolade en de 50 gram ongezouten boter toe. Blijf roeren zonder het te laten koken, tot alle ingrediënten zijn opgelost.
- Giet over de Karamellaag: Giet de gesmolten chocolade over de opgestijfde karamellaag.
- Laat Opstijven: Zet de bakvorm terug in de koelkast en laat het geheel opstijven, idealiter nog een paar uur, voordat je het in stukken snijdt en serveert.
