¿Ya has oído hablar de una tarta sin hornear? Seamos honestos, no todo el mundo tiene la destreza, precisión y condiciones casi perfectas necesarias para hornear una tarta tradicional. Pero para el aspirante a pastelero hay una solución: la tarta sin hornear! Como sugiere el nombre, esta tarta no hay necesidad de hornearla, pero ten en cuenta que probablemente necesitarás un refrigerador, y algunas preparaciones requieren fuentes de calor, ¡pero definitivamente no un horno!
¿Pero cuál es exactamente la diferencia entre una tarta sin hornear y un postre? Bueno, el método de preparación, el proceso de cocción y la textura son las palabras clave para distinguirlos. Aquí hay algunas diferencias sutiles:
Método de preparación:
- Postre: El término "postre" se refiere a una amplia gama de platos dulces que a menudo se disfrutan al final de una comida. Los postres pueden ser horneados, cocidos, congelados o preparados de otras maneras.
- Tarta sin hornear: Como indica el nombre, una tarta sin hornear se hace sin necesidad de hornearla en el horno. Generalmente, los ingredientes se mezclan y se dejan endurecer en el refrigerador.
Proceso de cocción:
- Postre: Los postres pueden incluir varios procesos de cocción, como hornear tartas, pasteles, galletas, pero también pochar, cocer al vapor, hervir, freír o congelar.
- Tarta sin hornear: Estas tartas se caracterizan por la ausencia de un proceso de horneado. Por lo general, se preparan combinando ingredientes como migas de galleta, mantequilla, queso crema e ingredientes endulzados, después de lo cual la tarta se endurece en el refrigerador.
Textura:
- Postre: Los postres pueden tener diversas texturas, que varían desde esponjosas y suaves hasta crujientes y desmenuzables, dependiendo del tipo de postre.
- Tarta sin hornear: Las tartas sin hornear suelen tener una textura rica y cremosa, ya que a menudo contienen queso crema, nata o leche condensada.
En resumen, mientras que un postre es un concepto amplio que abarca todo tipo de delicias dulces, una tarta sin hornear es un tipo específico que no necesita ser horneada y a menudo se endurece en el refrigerador.
Cualquiera que sea tu razón para comenzar a hacer una tarta sin hornear, garantizado que tus invitados dejarán la mesa pidiéndote que compartas la receta. ¡Éxito y disfruta del placer de hornear, o mejor dicho, del placer de NO hornear!
Tarta sin hornear
| Categoría: | Postres |
| Tiempo de cocción | 2 h |
| Porciones: |
8
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| Cocina: | Cocina Belga |
| Rango de costos: | Barato |
Ingredientes:
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150 gr Galletas Nic nac
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130 gr Mantequilla sin sal
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150 gr Nueces de nogal
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325 ml Crema de leche
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75 ml Leche entera
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200 gr Azúcar granulada
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400 gr Chocolate puro
Instrucciones:
Preparación de la Base de Galletas
- Tritura las Galletas: Toma 150 gramos de tus galletas favoritas y tritúralas hasta obtener migas finas con un procesador de alimentos, o colócalas en una bolsa y usa un rodillo.
- Derrite la Mantequilla: Derrite 80 gramos de mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo o en el microondas.
- Combina y Presiona: Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que el mezclado esté bien combinado. Presiona esta mezcla firmemente en el fondo de un molde forrado con papel de hornear (preferiblemente un molde redondo de 20 cm de diámetro o similar). ¿Se desmorona fácilmente tu masa de galletas? Entonces añade una cucharada de agua hasta que tenga una consistencia que se adhiera. Deja endurecer en el refrigerador al menos una hora.
Preparación de la Capa de Caramelo
- Haz el Caramelo: Coloca 200 gramos de azúcar en una cacerola y ponla a fuego lento. Deja que el azúcar se caramelice hasta obtener un color marrón dorado sin revolver. Puedes redistribuir ocasionalmente el azúcar en la cacerola moviéndola suavemente en movimientos circulares. Retira la cacerola del fuego.
- Añade Leche y Crema: Mezcla 75 mililitros de crema y 75 mililitros de leche, y añádelos al caramelo. Ten cuidado, ya que la mezcla puede burbujear intensamente. Revuelve hasta que todo esté completamente disuelto. Vuelve a poner la cacerola al fuego, agrega las nueces que previamente has picado en trozos, y deja que la mezcla hierva a fuego lento unos minutos hasta que se espese.
- Vierte sobre la Base de Galletas: Deja que el caramelo se enfríe un poco y vierte la capa de caramelo uniformemente sobre la base de galletas ya enfriada. Deja que el conjunto se enfríe y luego colócalo en el refrigerador para que se endurezca aún más, preferiblemente al menos 30 minutos.
Preparación de la Capa de Chocolate
- Derrite el Chocolate: Calienta 250 mililitros de crema y añade el chocolate roto en trozos y los 50 gramos de mantequilla sin sal. Continúa revolviendo sin dejar que hierva, hasta que todos los ingredientes estén disueltos.
- Vierte sobre la Capa de Caramelo: Vierte el chocolate derretido sobre la capa de caramelo ya endurecida.
- Deja Endurecer: Coloca el molde de nuevo en el refrigerador y deja que todo se endurezca, idealmente una horas más, antes de cortarlo en porciones y servir.
