Sopa de rábano con curry
| Categoría: | Sopas |
| Tiempo de cocción | 30 min |
| Porciones: |
4
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| Cocina: | Cocina francesa |
| Rango de costos: | Barato |
Ingredientes:
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2 manojos Rábanos
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1 Cebolla
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2 dientes Ajo
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1 pizca Sal
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1 pizca Pimienta
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100 ml Crema
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0.5 cucharada Curry en polvo
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1 cucharada Aceite de oliva
Instrucciones:
- Corta los rábanos del tallo y lava bien el tallo. Guarda algunas hojas de rábano para la decoración. Corta los rábanos en rodajas finas.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Añade la cebolla, el ajo y el curry en polvo y sofríe hasta que estén suaves.
- Añade las patatas cortadas en cubos a la olla. Cocina durante unos 5 minutos con la cebolla, el ajo y el curry en polvo, revolviendo regularmente.
- Añade las rodajas de rábano y las hojas de rábano a la olla. Cocina durante 5 minutos más.
- Añade el caldo de verduras a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego déjala hervir a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén cocidas.
- Tritura la sopa con una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave. Añade sal y pimienta al gusto. Si quieres una sopa cremosa, puedes añadir la crema ahora y cocinarla unos minutos más.
- Sirve la sopa en tazones, decorada con las hojas de rábano reservadas y un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.
