Steak tartaar is een rauw vleesgerecht dat vakmanschap en precisie vereist. Het is een ware kunstvorm om de perfecte balans van smaken en texturen te creëren. Hoewel het idee van rauw vlees voor sommigen misschien ongewoon klinkt, is het belangrijk op te merken dat steak tartaar met de juiste ingrediënten en bereidingswijze een heerlijke en veilige culinaire ervaring kan zijn.
Bovendien heeft schenkelvlees een uitgesproken smaak die goed samengaat met de andere ingrediënten in steak tartaar. Het vlees heeft een natuurlijke zoetheid en biedt een stevige basis voor de smaakvolle kruiden en specerijen die aan het gerecht worden toegevoegd. De fijne textuur van het schenkelvlees maakt het ook gemakkelijker om het vlees fijn te malen, wat resulteert in een gelijkmatige en smakelijke steak tartaar.
Steak tartaar heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw. Het werd oorspronkelijk geserveerd als voorgerecht in de Franse brasseries en heeft sindsdien vele culinaire evoluties ondergaan. Hoewel het traditioneel bestaat uit fijngemalen rundsvlees, uien, kruiden en eierdooiers, hebben moderne variaties ook ruimte gegeven aan creatieve twists met ingrediënten zoals kappertjes, mosterd en diverse specerijen.
Een van de meest opwindende aspecten van het eten van steak tartaar is de zintuiglijke ervaring die het biedt. De delicate textuur van het vlees, gecombineerd met de verfijnde smaken van kruiden en specerijen, creëert een ware smaaksensatie. Het visuele aspect is ook niet te vergeten, met prachtig gepresenteerde plakjes vlees en bijgerechten die de culinaire kunstvorm benadrukken.
Steak tartaar wordt vaak geassocieerd met luxe en verfijning. Het is een gerecht dat een gevoel van avontuur en gastronomische waardering oproept. Het vereist nauwgezette aandacht voor kwaliteit en versheid van de ingrediënten, evenals een zorgvuldige bereiding. Voor de liefhebbers van gastronomie is het proeven van een goed bereide steak tartaar een onvergetelijke ervaring.
Steak tartaar is een culinaire delicatesse die zowel traditionele als moderne smaken combineert. Het biedt een unieke zintuiglijke ervaring en vertegenwoordigt de verfijnde kunst van het bereiden van rauw vlees. Of je nu een liefhebber bent van Franse keuken, een avontuurlijke fijnproever of gewoon nieuwsgierig bent naar nieuwe culinaire ervaringen, steak tartaar is een gerecht dat je zeker moet verkennen. Laat je verwonderen door de subtiliteiten van deze smaakvolle creatie en geniet van elke hap van deze verfijnde delicatesse.
Steak Tartaar met gemengde salade
| Categorie: | Hoofdgerechten |
| Kooktijd: | 1 h |
| Porties: |
6
|
| Keuken: | Franse Keuken |
| Prijs: | Gemiddeld |
Ingrediënten:
-
1.5 kg fijngemalen Mager rundsvlees(schenkel)
-
100 gr gehakte ajuin
-
50 gr Kappertjes
-
50 gr gehakte Peterselie
-
10 Eierdooiers
-
5 tomaten
-
1 krop Salade
-
100 gr Veldsla
-
100 gr Eikenblad sla
-
2 dl Olijfolie
-
1 dl azijn
-
2 el Mosterd
Instructies:
- Maak de azijnsaus : meng de mosterd met de azijn voeg geleidelijk aan de olie toe kruid met peper en zout.
- Bereid de ingrediënten voor. Maal het mager rundsvlees fijn met behulp van een vleesmolen of vraag de slager om dit voor je te doen. Hak de uien, kappertjes en peterselie fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Was en droog de sla en veldsla.
- Meng alle ingrediënten. Doe het fijngemalen rundsvlees in een grote kom. Voeg de gehakte uien, kappertjes, peterselie en eierdooiers toe. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Meng alles goed door elkaar totdat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Serveer de steak tartaar op een bord, gegarneerd met tomatenblokjes en een handvol gemengde sla en veldsla. Serveer de azijnsaus apart, zodat iedereen naar wens kan toevoegen. Geniet van de steak tartaar met frietjes voor een smakelijke en bevredigende maaltijd.
