El otoño ha llegado y, mientras las hojas cambian de color y las temperaturas comienzan a bajar, muchos de nosotros buscamos consuelo en la comida. ¿Qué mejor que un reconfortante, nutritivo y sabroso risotto para proporcionar esa sensación de comodidad? En este blog, nos sumergimos en el mundo del risotto, con un enfoque especial en nuestra estrella de la temporada: la calabaza.
Risotto es, por naturaleza, un plato italiano y es famoso por su cremosidad y capacidad para absorber sabores. Es como un lienzo en blanco sobre el que puedes pintar con los ingredientes que tengas a mano. Y hoy hemos elegido la calabaza, una verdura que realmente encarna la sensación otoñal. Con su textura suave y subtono dulce, la calabaza ofrece una base perfecta para este plato.
La calabaza no solo es deliciosa, sino que también está cargada de vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable pero sabrosa. Y seamos sinceros, durante estos meses más fríos, todos podríamos usar una nutrición extra.
Madeira, un vino fortificado dulce, añade una profundidad y dulzura ricas que elevan el plato a otro nivel. Esto se combina perfectamente con la dulzura de la calabaza, mientras que el arroz para risotto absorbe cada gota de esta obra maestra culinaria.
Agregar una mezcla de frutos secos proporciona una textura sorprendente y crujiente al plato, haciendo que cada bocado sea una combinación de cremoso y crujiente. Esto demuestra una vez más que son los pequeños detalles los que pueden elevar un plato de bueno a excepcional.
Hacer un risotto perfecto requiere atención y amor. Pero no te preocupes, con los pasos que hemos preparado, se vuelve sencillo. Es la forma perfecta de pasar una tranquila noche de otoño, revolviendo lentamente y disfrutando de los aromas que llenan tu cocina.
Para aquellos que quieran expandir sus habilidades culinarias, este risotto de calabaza es una excelente adición a su repertorio. No solo es impresionante, sino que también es un plato que tus invitados seguramente recordarán.
En un mundo donde a menudo estamos apurados y constantemente buscando soluciones rápidas para comidas, el risotto te invita a reducir la velocidad. Estar en el momento, remover, degustar y ajustar, y al final disfrutar de una comida preparada con cuidado y atención.
Así que, saca esa sartén, reúne tus ingredientes y prepárate para un viaje culinario. Porque si el otoño significa una cosa, es confort, y este risotto de calabaza promete ofrecer exactamente eso.
Risotto de Calabaza
| Categoría: | Platos principales |
| Tiempo de cocción | 1 h |
| Porciones: |
4
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| Cocina: | Cocina Italiana |
| Rango de costos: | Barato |
Ingredientes:
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300 gr Arroz para risotto
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1 Calabaza
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1 Cebolla
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100 gr Queso parmesano rallado
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50 gr Mantequilla
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200 gr Mezcla de nueces
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1 chorrito Madeira
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1 cubo Caldo de verduras
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1 l Agua
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1 Mejorana
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1 pizca Pimienta
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1 pizca Sal
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Corta la calabaza en cubos y colócalos en un tazón.
- Añade un chorro de aceite, pimienta y sal, y mezcla bien.
- Distribuye los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y cocínalos en el horno durante 20 minutos.
- Pica la cebolla finamente. Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
- Agrega el arroz para risotto y fríelo durante 3 minutos.
- Desglasa con un buen chorro de madeira y espera hasta que se haya absorbido todo.
- Añade el agua y el cubo de caldo.
- Remueve de vez en cuando y cocina durante unos 25 minutos.
- Saca los cubos de calabaza del horno y tritura la mitad con una batidora de mano.
- Agrega el puré de calabaza al risotto justo antes de que el arroz esté cocido.
- Incorpora un trozo de mantequilla al risotto y mezcla la mitad del queso rallado.
- Sazona con pimienta, sal y mejorana. Pica o mezcla la mezcla de nueces en trozos grandes.
- Sirve el risotto y decora con un poco de queso, mezcla de nueces y trozos de calabaza.
