Het Authentieke Belgische Stoofvlees en Frietjes Recept

blog image
Stel je voor: een dampend bord met mals gestoofd vlees, doordrenkt met de rijke aroma's van donker Belgisch bier, Luikse stroop en een vleugje mosterd. Opzij ligt een mandje met goudbruine frietjes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Dit is geen gewoon stoofvlees en frietjes gerecht, maar een culinaire symfonie die de Belgische keuken tot leven brengt.

Het Belgische stoofvlees met frietjes is een culinaire trots die de harten van fijnproevers heeft veroverd. Het is een combinatie van comfort en verfijning, doordrenkt met de unieke smaken van België. Met een zorgvuldige bereiding en een beetje liefde wordt het vlees langzaam gestoofd tot in perfectie, terwijl de frietjes worden gebakken tot een krokante verleiding.

De harmonie van smaken in dit gerecht zal je smaakpapillen betoveren en je doen watertanden. Elke hap brengt je dichter bij de kern van de Belgische gastronomie - een viering van pure, authentieke smaken.

Dus, klaar om je smaakpapillen te verwennen? Laat ons je begeleiden naar de wereld van Belgische verrukking met dit onweerstaanbare stoofvlees en gouden frietjes recept. Een beetje tijd, geduld en passie, en je creëert een gerecht dat je zal laten genieten als nooit tevoren. Proef de magie van België in elke smakelijke hap. 

Stoofvlees

recipe photo
Categorie: Hoofdgerechten
Kooktijd: 2 h 30 min
Porties:
4
Keuken: Belgische Keuken
Prijs: Gemiddeld

Ingrediënten:

Instructies:

 Bereidingswijze stoofvlees: 
  1. Bestrooi het rundvlees met zout en zwarte peper.
  2. Verhit een beetje boter of olie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in porties aan alle kanten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet opzij.
  3. Voeg indien nodig nog wat boter of olie toe aan de pan en fruit de uien en knoflook tot ze zacht zijn.
  4. Voeg het bier toe aan de pan en roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt.
  5. Zodra het bier kookt voeg je het vlees terug aan de pan.
  6. Voeg de Luikse stroop, laurierblaadjes, verse tijm en kruidnagels toe aan de pan
  7. Smeer de mosterd over de sneedjes brood en voeg ze toe.
  8. Roer alles goed door elkaar.
  9. Zet het vuur laag en laat het stoofvlees afgedekt sudderen gedurende 2,5 tot 3 uur, of totdat het vlees zeer mals is en het stoofvocht is ingedikt. Roer af en toe en controleer of er nog voldoende vocht is. Voeg zo nodig een scheutje rode wijnazijn toe om de smaken in balans te brengen. 
  10. Het deksel hoeft niet op de pot pas wanneer de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft plaats je het deksel op de stoofpot.
  11. Proef het stoofvlees en breng het op smaak met extra zout en peper indien nodig.

 
Bereidingswijze frietjes:

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijkmatige reepjes van ongeveer 1 cm dik.
  2. Spoel de aardappelreepjes goed af onder koud water en dep ze droog met een schone keukenhanddoek.
  3. Verhit de plantaardige olie in een grote pan of friteuse tot 160-170°C.
  4. Bak de frietjes in porties gedurende 5-6 minuten tot ze goudgeel en zacht zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  5. Verhoog de temperatuur van de olie tot 180-190°C.
  6. Bak de frietjes opnieuw in porties gedurende ongeveer 2-3 minuten, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn.
  7. Laat de frietjes uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met zout naar smaak.
 
 
facebook twitter linkedin reddit whatsapp e-mail

Tags: